Nos saucisses sèches sont élaborées exclusivement à partir de viandes fraîches, désossées et soigneusement dénervées dans nos ateliers. Le grain est réalisé au hachoir, l'embossage est en boyau naturel, le brossage effectué à la main.

Grâce à une lente maturation dans nos séchoirs, notre saucisse sèche rassemble les parfums subtils de l'authentique recette du Sud-Ouest.